🦐 水产 蛏抱蛋 蛏抱蛋是福建福州一带的传统家常菜，蛏肉裹着蛋液煎得外酥里嫩，带着洋葱和生抽的咸鲜香气。蛏子富含优质蛋白和锌、铁等微量元素，与鸡蛋搭配营养均衡。制作难度适中，需掌握煎炸火候但步骤不繁琐，预计 大约 30 分钟就能端上餐桌。 ★★★☆☆难度 · 中等 1229 大卡预估热量 0个视频教程 主要食材 蛏子鸡蛋食用油洋葱淀粉生抽鸡精料酒 🤍 收藏 🎲 换一道 📋 复制用料清单 👩🍳 做法步骤烧开水，将蛏子放入水中，水煮 2 分钟后，捞上来去壳，放入大碗往大碗中加入洋葱、生抽、料酒、鸡精、生粉后，充分搅拌往大碗中打入 2 个 鸡蛋，继续搅拌起锅烧油，倒入碗中蛏子，煎炸至单面金黄后，翻面继续煎炸 💡 小贴士更多情况下，福州当地会选用马蹄（解腻）和马铃薯（洗油），因为疫情期间买不到，所以选用了凤梨闽菜以甜为主，如果吃不惯的可以放弃白糖可以通过勺子敲打瘦肉块，听到声响来判断是否炸透瘦肉
