👩🍳 做法步骤
- 把螃蟹刷洗干净，然后在砧板上对半劈开
- 锅里下菜油，放入姜末和豆瓣酱爆香，加入冰糖炒化，直到冒小气泡就盛出
- 在盘子里铺上一层酱，然后把切好的螃蟹切开面朝下，整齐排放在酱上
- 放点葱段和姜片，建议敲个鸡蛋或在盘底铺肉末
- 上锅蒸 10-12 分钟
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💡 小贴士
- 咸口放 50 g 豆瓣酱，甜口减少豆瓣酱的用量并加入冰糖和番茄酱
- 出锅后再撒上一点葱花会更香也更好看
- 参考资料：秋风起，平湖这道美味很下饭_潮新闻官网
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