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微波炉蒸蛋

一道用微波炉快速制作的嫩滑蒸蛋，口感细腻如布丁，属于家常快手菜。富含优质蛋白，易于消化吸收，很适合作为早餐或轻食。制作非常简单，新手也能轻松上手，全程约 10 分钟即可完成。

主要食材

鸡蛋温水或高汤食盐生抽香油耐热碗保鲜膜或微波炉专用盖

🎲 换一道

👩‍🍳 做法步骤

将鸡蛋打散，加入温水/高汤、盐、生抽，轻轻搅匀，尽量不要起泡。
将蛋液过筛倒入耐热碗中，表面若有气泡可用牙签轻戳。
覆盖保鲜膜并扎 8-10 个小孔，或使用微波炉专用盖（留缝隙）。
放入微波炉中加热：
- 700W：1 分 30 秒 → 视情况再加热 20-30 秒至表面刚凝。
- 600W：约 1 分 40 秒–2 分 10 秒。
- 800W：约 1 分 10 秒–1 分 40 秒。
加热完成后取出静置 1 分钟，让余温使中心完全熟化。
淋上香油，撒葱花即可食用。

不同功率和容器会影响时间，建议第一次尝试时少量多次加热，找到适合自己设备的最佳时长。