意式香肠北非蛋

👩‍🍳 做法步骤

1. 将意式猪肉香肠去肠衣备用；洋葱切小丁；甜椒切细丝。
2. 在宽口平底锅中倒入 10ml - 15ml 橄榄油，中火加热。
3. 放入处理好的香肠或午餐肉，翻炒至边缘金黄酥脆（如果使用生香肠，翻炒时用勺子将其捣碎变色）。
4. 将洋葱丁和甜椒丝加入锅中与肉一起翻炒，持续翻炒 4 - 5 分钟，直到蔬菜变软，洋葱呈半透明状。
5. 倒入百味来拿坡里意面酱，搅拌均匀。将火调至中低火，保持微沸炖煮 2 - 3 分钟。（如果酱汁看起来太稠，可以加入 15ml 水）。
6. 用勺子的背面在锅内的酱汁中挖出 3 - 4 个小“坑”。
7. 依次小心地将鸡蛋打入每个坑中。
8. 盖上平底锅的盖子，利用蒸汽焖熟蛋白。等待 3 - 5 分钟。注意：请频繁检查状态。当蛋白变得不透明且凝固，但轻轻摇晃平底锅时蛋黄仍能晃动（溏心状态）时即可结束这一步。
9. 关火。根据个人喜好撒上磨碎的帕马森干酪、新鲜欧芹或干辣椒碎。
10. 将平底锅直接端上桌，配以硬壳面包蘸取蛋黄与酱汁食用。