👩🍳 做法步骤
- 面粉放入碗中，加入开水搅拌成絮状，再加入冷水揉成光滑面团，覆盖湿布静置 20 分钟。
- 面团分成每份约 100 克，搓圆，擀成薄片。
- 表面均匀涂抹食用油，撒上盐，卷成蜗牛状，松弛 10 分钟。
- 面团再次擀成薄饼，厚度均匀。
- 热锅中倒入油，小火煎至两面金黄起泡。
- 煎好的饼依次铺入煎蛋、生菜、火腿、芝士片等配料，卷起即可。
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💡 小贴士
- 使用开水与冷水混合和面，有助于提升饼皮柔韧度。
- 面团醒发时间不宜少于 20 分钟，否则不易擀薄。
- 可根据个人口味增减配料，建议配料总重控制在 100 克以内。
- 剩余生饼皮可冷藏保存 24 小时，使用时回温擀平即可。
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