👩🍳 做法步骤
- 鸡蛋打散，称量出 30g 蛋液放入干净容器中，放入全量淡奶油和奶油奶酪混合均匀。如果奶酪太硬可以水浴加热至大约 40 度再混合。
- 将低筋面粉，盐，糖，泡打粉放入干净容器中混合均匀
- 黄油切成小块，放入上一步的混合物中，用手将黄油捏入混合物中，呈粗玉米粉质地
- 将第一步的蛋奶混合液倒入上一步得到的粉油混合物种，搅拌均接近。叠压成均匀面团
- 面团放到案板上，擀成 1.5cm 厚的面片，用刀或者模具分切成合适的形状
- 用刷子蘸取剩余的 20g 鸡蛋液，刷在司康表面
- 烤箱预热 180 度，烤制 27 分钟
💡 小贴士
- 最简单的分切方案是擀成圆形面皮，用刀切成 6 个扇形