👩🍳 做法步骤
- 姜切片，备用
- 锅中倒入 4 升水
- 加入鸡胸肉、姜片
- 倒入 20 毫升料酒
- 开大火不盖盖将水烧开
- 水开后转中火，用勺子将浮沫捞出
- 继续煮 5-7 分钟，如果是非冷冻肉煮 5 分钟，冷冻肉煮 7 分钟
- 鸡胸肉大小会影响成熟时间，用筷子插入鸡胸肉，如果能轻松插入，代表鸡肉熟了。如果不熟需延长煮制时间
- 用凉白开水冲泡鸡胸肉，使鸡胸肉降至室温
- 顺着鸡胸肉纹理将鸡胸肉撕成细丝
- 准备一个碗
- 碗中加入准备好的麻油、生抽、香醋、白糖、盐
- 搅拌料汁，使糖和盐尽量溶化
- 将料汁倒入鸡丝中，搅拌均匀
💡 小贴士
- 这道菜是隔离期间用现有材料做的，有条件可以加入香菜、小葱等进行调味，喜欢吃辣的可以加入辣椒油