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👩🍳 做法步骤
- 首先将小米椒切碎，和孜然粒一起放入捣药罐捣碎成颗粒，这样更入味。如果时间紧张可跳过捣碎步骤
- 青椒切头去籽（喜欢辣的可不去），切成丝。葱切段。
- 牛肉提前解冻，过一边水洗干净，晾干或用厨用纸吸干，将牛肉顺着纹理切成片
- 然后进行腌肉，加入生抽，淀粉，油，均匀搅拌，静止 30 分钟。腌肉方法也可参考[学习腌](../../tips/learn/学习腌.md)
- 热锅下油，放入葱，爆出香味后放入腌好的牛肉煸炒
- 牛肉变色后均匀放入孜然辣椒颗粒并炒熟
- 然后下入青椒丝，断生后放盐
- 大🔥炒 1 分钟后关火再翻炒 30 秒保证受热均匀即可出锅