🍖 荤菜 小炒黄牛肉 这道湘味小炒以大火爆炒逼出牛肉的嫩滑与椒香，口感鲜辣劲爽、芹菜脆嫩，极具湖南风味。牛里脊提供优质蛋白和易吸收的铁质，搭配芹菜增添膳食纤维，营养均衡。备料与烹饪步骤简单明了，全程旺火快炒，对新手十分友好，从切配到出锅大约一小时即可完成。 ★★★★☆难度 · 较难 619 大卡预估热量 0个视频教程 主要食材 牛里脊芹菜小米椒野山椒香菜 🤍 收藏 🎲 换一道 📋 复制用料清单 👩🍳 做法步骤牛里脊切成不超过 3cm 宽，3mm 厚的薄片，倒入 6ml 酱油，用手抓匀备用芹菜切成不超过 5cm 的小段，备用小米椒切成丝状，备用野山椒切成颗粒，备用香菜切成成不超过 3cm 的小段，备用热锅，锅内放入 15ml 食用油，大火等待 30 秒让油温升高放入小米椒和野山椒爆香放入牛里脊和芹菜，然后大火翻炒 1 分钟关火，撒上香菜，盛盘 💡 小贴士操作时，全程需要开大火
