杀猪菜

👩‍🍳 做法步骤

1. 血肠用牙签多扎一些小孔，然后放水中小火煮十分钟，不要让水烧开，保持 80 度，否则血肠非常容易爆开。
2. 煮好的血肠切块备用。
3. 排骨放料酒焯水，控干水分备用。
4. 锅内放入菜籽油，放蒜瓣，干辣椒，姜粉炒香。
5. 放入排骨翻炒至表面金黄。
6. 酸菜洗净拧干水分，放入锅中，加入香油翻炒，香油可以更好的去除酸味而且让酸菜更香，大火翻炒二分钟。
7. 加入 600 毫升热水。
8. 转入电压力锅，加香叶，八角，葱结，盐。
9. 浓香模式压 40 分钟。
10. 到时间后放气开盖。加入血肠和枸杞，盖上锅盖焖二分钟即可，血肠是熟的，不需再加热。
11. 倒入盆中，按照上表调制蘸料，即可开吃。