桂林十八酿

👩‍🍳 做法步骤

核心思路

所谓"酿"，就是找一个中空的管状食材作为容器，把调好味的肉馅塞进去，再煎或焖熟。

以两道已收录的酿菜为例：

1. 青椒酿：青椒去籽挖空 → 塞入猪肉馅或虾滑 → 煎至虎皮色 → 酱汁焖煮
2. 田螺酿：田螺焯水取肉 → 螺肉与猪肉剁碎混合 → 塞回螺壳 → 紫苏薄荷焖煮

换成其他管状食材，同样的工序再来一遍，就是一道新菜。苦瓜酿、茄子酿、豆腐酿……皆是如此。

酿心（馅料）同样可以变化：

1. 猪肉馅：最基础通用的选择，肥瘦 3:7 口感最佳
2. 虾滑馅：鲜甜弹牙，青椒酿里常用
3. 螺肉猪肉混合馅：田螺酿的灵魂，螺肉与猪肉 1:1，加紫苏薄荷
4. 混合馅：猪肉 + 虾滑混搭，鲜甜与油脂香兼得

一个容器配一种馅，换一个就是一道新酿。当地有"万物皆可酿"的说法，正是这个道理。

桥接模式(Bridge Pattern)

将"容器"与"馅料"解耦，二者独立变化、自由组合：

```text 抽象层（Abstract Wrapper）：管状物（CylindricalContainer） ├── 青椒酿 extends CylindricalContainer ├── 苦瓜酿 extends CylindricalContainer ├── 茄子酿 extends CylindricalContainer ├── 螺蛳酿 extends CylindricalContainer ├── 豆腐酿 extends CylindricalContainer ├── 香菇酿 extends CylindricalContainer ├── 南瓜花酿 extends CylindricalContainer ├── 柚子酿 extends CylindricalContainer ├── 笋酿 extends CylindricalContainer ├── 冬瓜酿 extends CylindricalContainer ├── 香芋酿 extends CylindricalContainer ├── 蒜酿 extends CylindricalContainer ├── 番茄酿 extends CylindricalContainer ├── 豆芽酿 extends CylindricalContainer ├── 蛋酿 extends CylindricalContainer ├── 香菌酿 extends CylindricalContainer └── ... 万物皆可酿

实现层（Filling Implementation）：肉馅（MeatFilling） ├── 猪肉馅 implements MeatFilling ├── 虾滑馅 implements MeatFilling ├── 鱼肉馅 implements MeatFilling └── 混合馅 implements MeatFilling // 猪肉 + 虾滑，猪肉 + 螺肉... ```

换一个 wrapper 就是一道新菜，换一种 filling 又是一个变体。