🍖 荤菜 湖南家常红烧肉 湖南家常红烧肉是一道湘味浓郁的家常菜，五花肉经慢炖后肥而不腻、入口软糯，咸香中带着微辣回甘。富含优质蛋白和脂肪，能为身体提供充足能量。制作需要一些耐心，对新手有一定挑战，但按步骤操作不难掌握，预计全程约 1 小时。 ★★★☆☆难度 · 中等 1348 大卡预估热量 0个视频教程 主要食材 带皮五花肉干小米椒🌶姜生抽老抽香叶桂皮八角冰糖料酒盐食用油开水 🤍 收藏 🎲 换一道 📋 复制用料清单 👩🍳 做法步骤带皮五花肉洗净冷水下锅，加入姜片 2~3 片去腥味，煮到沸腾捞出冷水冲净白沫五花肉切块，尺寸 1.5cm*1.5cm 块状大小热锅加入油，加入冰糖小火搅拌至焦糖色即可，加入切好的五花肉，中火翻炒上色加入备好的姜片、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、干小米椒、盐，小火翻炒 1 分钟，加开水没过肉加盖中火煮沸，转小火慢顿 30 分钟，慢炖期间，间隔 10 分钟搅拌一次防止粘锅小火慢炖汤汁剩三分之一的时，调成中火收汁出锅。
