香干肉丝

👩‍🍳 做法步骤

准备工作

1. 肉丝（没有肉丝，自己切）用生抽(3ml)，生粉混合均匀待用。
2. 将青椒洗净，再用滚刀手法切好备用。
3. 大蒜横切成片，香干切丝。
4. 淀粉与水(10ml)混合，搅拌均匀。

起锅

1. 干净锅 15ml 油，不用等油热就倒入肉丝慢慢划散，肉丝熟了，立马捞出，留油到锅里。
2. 将蒜片和香干放入锅中，加入 2ml 生抽，翻炒均匀。
3. 2-3 分钟，看火大小，将青椒丝放入锅中混合，翻炒。
4. 1 分钟后，放入肉丝混合。
5. 倒入淀粉与水的混合物勾芡，加入盐 3g，鸡精 2g，翻炒 2-3 分钟出锅。
6. 成品。

注意，不同的锅具或者灶台，会影响翻炒的时间，建议，不确定是否熟了，可以试吃下。