👩🍳 做法步骤
备菜
- 大葱切成 3-4cm 的大段，用刀背拍一下
- 玉米剁成小块
- 胡箩卜切成滚刀块
- 生姜去皮切大片
- 新鲜的排骨砍成小块
操作
- 排骨凉水下锅，放入大葱、生姜、料酒开始焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨，沥干水分
- 热锅凉油，切大片的生姜和排骨一起下锅煸炒，待排骨表面微微焦黄，放入醋（可加速肉质软烂），继续煸炒一分钟
- 冲入开水，一次给足，之后就不要再加了，大火烧开
- 先下入玉米，放入胡椒粉，盖盖小火炖二十分钟，然后放入胡萝卜，盖盖继续小火炖四十分钟
- 调味很简单，出锅前三分钟，除了盐什么都不用放，最后撒上一把小葱花即可
💡 小贴士
这道菜制作起来并不难，而且食材简单，对新手友好，适合降温的时候来上一大碗。