👩🍳 做法步骤
切配准备
- 洋葱、胡萝卜、欧芹切 1cm 见方小丁
- 红肠、马铃薯切 2cm 块
- 包菜去梗后，手撕至 2cm 片
- 牛肉撒盐 3 g 、黑胡椒 3 g 腌制 5 分钟
煎制过程
- 平底锅烧热，加入植物油
- 煎制牛肉，直至表面焦黄色（可以带生，千万别糊了），取出备用。
烹制过程1（前一小时）
- 汤锅烧热，加入橄榄油、洋葱丁、胡萝卜丁、欧芹丁
- 炒至洋葱透明，加入番茄膏、番茄罐头
- 加入牛肉、马铃薯丁，翻炒均匀
- 加水没过食材，中火烹制 1 小时
烹制过程2（后半小时）
- 开锅加入包菜丁、红肠丁，搅拌均匀
- 中火烹制半小时
- 开盖加入剩余 15 g 盐，混合均匀后盛盘
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💡 小贴士
- 番茄尽量不用新鲜番茄代替，番茄罐头+番茄膏的组合风味更足
- 除了胡萝卜、洋葱、欧芹、牛肉是必备食材外，其余可自由搭配