🍚 主食 凉粉 凉粉是一道源自四川的传统小吃，口感冰凉爽滑，酸辣开胃，很适合夏天消暑。主要原料是豌豆淀粉，富含碳水化合物，能为身体快速补充能量。制作过程不算复杂，但需要耐心搅煮和长时间冷藏定型，对新手来说难度适中。从煮制到完成大约需要 3-4 小时，其中大部分是等待冷藏的时间，动手操作只需大约半 小时。 ★★★☆☆难度 · 中等 539 大卡预估热量 4个视频教程 主要食材 豌豆淀粉大蒜小米辣辣椒粉酱油醋白糖鸡精盐花生碎香菜 🤍 收藏 🎲 换一道 🎬 看视频 📋 复制用料清单 👩🍳 做法步骤准备食材。 把豌豆淀粉和水各 100 克混合搅拌。 往锅中倒入 600g 水，大火煮开后转为小火。 倒入淀粉水，边倒边不断的搅拌，搅拌到浓稠且色泽均匀。 找一个容器，在容器中刷一层薄薄的食用油。 将煮好的淀粉倒入容器中冷藏 2-4 小时。 冷藏后取出，脱模，切条。 大蒜和小米辣剁成沫，放上 10g 辣椒粉，5g 花生碎，热油搅拌均匀。 再加入 10ml 酱油，10ml 醋，5g 白糖，3g 鸡精，3g 盐搅拌均匀。 将调味料倒在凉粉上，然后撒上香菜即可。 🎬 视频教程 来自哔哩哔哩 3:59 1碗淀粉加5碗水，教你在家自制凉粉，搭配万能料汁，比买的好吃 UP：杨姑娘的家常菜 · ▶ 14.6万 6:9 黑凉粉制作教程！简单易学，清凉解暑必备！【美食教学】 UP：天天相见厨房阿鹏 · ▶ 24.3万 2:16 河南特色美食“炒凉粉” 软糯入味 蒜香浓郁 简单又好吃 UP：花月家常饭 · ▶ 6.3万 13:3 面粉中加入5碗清水，瞬间变成凉粉，冰冰凉凉又嫩滑，2分钟学会 UP：昕悦美食厨房 · ▶ 14.9万 视频无法播放？去 B 站观看 💡 小贴士参考: 制作凉粉的详细步骤
