🍚 主食 炒凉粉 炒凉粉是一道山西、陕西地区的特色小吃，入口滑嫩，咸香微辣，带着蒜香和酱香。凉粉主要由淀粉制成，能提供丰富的碳水化合物，快速补充能量。烹饪难度适中，适合有一定基础的新手尝试，全程制作大约需要 15 分钟。 ★★★☆☆难度 · 中等 567 大卡预估热量 0个视频教程 主要食材 凉粉玉米油大蒜香葱豆瓣酱生抽老抽食盐十三香中粗辣椒面矿泉水 🤍 收藏 🎲 换一道 📋 复制用料清单 👩🍳 做法步骤凉粉改刀切麻将块大小开小火，起锅烧油，锅烧微热后，下入蒜末爆香后加入豆瓣酱炒出红油将凉粉块下入锅中，翻炒 10 秒加入生抽提味，老抽上色，翻炒均匀后加入辣椒面继续翻炒均匀加入食盐、十三香继续翻炒 10 秒加入准备好的矿泉水，再次翻炒 10 秒，待汤汁浓稠后，关火出锅装盘撒上葱花即可完成 💡 小贴士选择凉粉时最好选用豌豆淀粉制作成的凉粉，条件不允许的话红薯淀粉或其他也可
