葱油拌面

👩‍🍳 做法步骤

制作葱油酱汁

1. 将 小葱 洗净，切成长段（约 5-7 cm）。葱白和葱绿可以分开。
2. 锅中加入 100 ml 食用油，中火烧热。先放入葱白段，煸炒至微黄。
3. 加入葱绿段，转小火，继续煸炒。
4. 保持小火，耐心煸炒约 15-20 分钟，直至葱段变得焦黄酥脆。
5. 将焦黄的葱段捞出（葱油保留在锅中）。
6. 在锅中的葱油中，加入 60 ml 生抽，20 ml 老抽，15 g 白糖。小火加热并搅拌，约 1 分钟，至糖溶解，酱汁混合均匀。立即关火。将制作好的葱油酱汁倒入容器中，放凉后密封保存。

煮面条 （按份操作）

1. 取 80 g 干面条。
2. 锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。
3. 放入 面条，根据面条包装说明，煮至熟透（通常 3-8 分钟，以包装说明为准）。
4. 将 煮好的 面条 捞出，沥干水分，放入碗中。

混合拌面 （按份操作）

1. 在装有 面条 的碗中，加入 15 ml 之前做好的 葱油酱汁。
2. 可以加入之前炸好的葱段（可选）。
3. 用 筷子 快速搅拌均匀，即可食用。