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👩🍳 做法步骤
蕨根粉的煮制
- 锅中加入约为深度 3/5 的水，烧开
- 水沸腾后加入蕨根粉，中小火煮 8 分钟
- 出锅
酱料的调制
- 根据配比，加入酱油、醋、油泼辣子
- 用筷子蘸取，尝一口
- 如果觉得此时酱油味稍浓，加入准备好的盐
- 如果觉得此时不够鲜，加入准备好的糖
- 充分搅拌至大部分颗粒状调料溶解
装盘与完成步骤
- 取一个碗
- 加入上一步调制的酱料
- 将蕨根粉过冷水后放入酱料中
- 充分搅拌
- 将准备的葱、蒜、小米辣切碎后撒在粉上
- 完成啦(｡･∀･)ﾉﾞ
💡 小贴士
- 葱姜蒜为附加调料，加入可以增添风味，不加也并无大碍
- 糖和盐根据个人口味，需要加入的具体量不同，请酌情加入
- 建议使用碗作为最终装盘餐具，因为使用盘子会使吃粉变得困难一些
- 整体口味偏辣，如果不能吃辣请减少油泼辣子的量并且不加入小米辣