👩🍳 做法步骤
- 将 豆腐 切成 2 cm 见方的小块，备用。
- 锅中加入 500 ml 饮用水，大火烧开。
- 放入 豆腐 块，煮 1-2 分钟，以去除豆腥味并使豆腐口感更紧实。
- 将 煮好的 豆腐 块捞出，沥干水分，放入碗中，备用。
- 将 小葱 洗净，切成葱花，备用。
- 将 大蒜 去皮，切成蒜末，备用。
- 在一个干净的小碗中，加入 15 ml 生抽，5 ml 香油，5 ml 醋（可选），2 g 白糖（可选）。
- 加入切好的 大蒜末。
- 搅拌均匀，使 白糖 充分溶解，酱汁混合均匀。
- 将制作好的酱汁均匀淋在 豆腐 块上。
- 撒上切好的 小葱花。
- 根据个人喜好，淋上 5 ml 辣椒油（可选）。
- 用 筷子 或勺子轻轻拌匀，即可食用。
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💡 小贴士
- 制作凉拌豆腐时，建议选用质地较硬的北豆腐或老豆腐，不易碎裂，口感更佳。
- 如果喜欢更清淡的口感，可以省略醋和辣椒油。
- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。