🥬 素菜 干锅花菜 干锅花菜是一道湘味家常菜，口感脆嫩干香，五花肉焦香四溢，带着微微辣意。花菜富含维生素 C 和膳食纤维，搭配五花肉补充蛋白质与能量。制作难度适中，只需注意焯水后充分沥干并把五花肉煸出油脂，适合有一定基础的烹饪新手。从准备到出锅大约需要 40 分钟。 ★★★☆☆难度 · 中等 759 大卡预估热量 0个视频教程 主要食材 花菜五花肉辣椒生抽白糖蒜盐油 🤍 收藏 🎲 换一道 📋 复制用料清单 👩🍳 做法步骤花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡 20 分钟。然后洗净用小刀拆成小朵入开水锅中焯水 1 分钟，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段锅烧热放油，油热下大葱白爆香下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下加入 10 ml 生抽再加入 5 g 白糖，转大火不断翻炒 1 分钟把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖 1 分钟即可
