🥬 素菜 拔丝土豆 拔丝土豆是一道经典的鲁菜，成菜色泽金黄、糖丝细长，外脆里糯、香甜可口。土豆富含碳水化合物和维生素 C，能快速补充能量。这道菜有一定难度，新手需注意熬糖火候，避免翻沙或焦苦。从备料到出锅，预计制作时长约 30 分钟。 ★★★☆☆难度 · 中等 1158 大卡预估热量 0个视频教程 主要食材 土豆食用油淀粉白砂糖水芝麻 🤍 收藏 🎲 换一道 📋 复制用料清单 👩🍳 做法步骤土豆去皮，切均匀的小块。放入淀粉（不加水）搅拌，使得淀粉覆盖土豆表面起锅烧油，放入土豆块，缓缓翻滚煎炸 5-7 分钟 ，直至筷子可以插进土豆取出土豆，放入大碗备用锅中加入水、白砂糖，沿着一个方向慢慢搅动白砂糖，直到白砂糖颜色变成褐色重新倒入土豆，翻炒 30 S 后 出锅土豆盛盘，散上芝麻 💡 小贴士土豆煎炸不可太熟透，否则在拔丝端盘时不容易定型，影响美观对于使用剩余的食用油，可以考虑重新收集到油壶。
