🥬 素菜 红烧冬瓜 红烧冬瓜是一道色泽红亮、香鲜味美的家常素菜，口感软糯入味，属于大众喜爱的中式烧菜。冬瓜本身富含水分、膳食纤维和维生素 C，具有清热解暑、利尿消肿的作用，搭配简单的调味料，营养又好消化。这道菜对初学者比较友好，操作步骤清晰，只需掌握好火候和调味，预计制作时长约 25 分钟。 ★★★☆☆难度 · 中等 519 大卡预估热量 0个视频教程 主要食材 冬瓜食用油料酒淀粉生抽老抽鸡精香葱姜末蚝油 🤍 收藏 🎲 换一道 📋 复制用料清单 👩🍳 做法步骤冬瓜去皮，切 边长不超过 2cm 小块起锅烧油，放入冬瓜，缓缓翻滚煎炸 2 分钟 ，直至冬瓜表面泛金黄色取出冬瓜，放入大碗备用利用锅中的剩余油，依次放入姜末、生抽、蚝油，翻炒 15 S重新倒入冬瓜，翻炒 30 S 后，加入开水，水要没过冬瓜表面，大火煮 10 分钟加入老抽上色，继续煮，直至冬瓜软糯（筷子可以轻松插近冬瓜）加入鸡精、料酒、香葱翻炒后 30 S， 取出冬瓜到大碗中锅中剩余汤汁保留，倒入水淀粉，煮开后汤汁浇灌在冬瓜表面
