茄子炖土豆

👩‍🍳 做法步骤

1. 将茄子、土豆、辣椒洗净，蒜扒皮并拍碎。
2. 将茄子、土豆切成约 6 立方厘米的块，辣椒切成 5 克的小块，肉切成 3 厘米的丝。
3. 开火，热锅，加入份数 * 13 毫升的油。
4. 当能看到锅里的油冒出一丝烟时，放入辣椒。
5. 煸出辣椒香气后，立刻放入肉，用铲子翻炒 30 秒。
6. 放入土豆，翻炒 30 秒。
7. 放入茄子，翻炒 30 秒。
8. 放入酱油和盐，继续翻炒 5 分钟。
9. 加入水，水面高度为锅内食材高度的 0.9 倍，并盖上锅盖。
10. 等待，直到锅内水的高度剩余食材高度的 0.1 倍时，开盖，放入蒜，搅拌均匀，关火。