🥬 素菜 菠菜炒鸡蛋 菠菜炒鸡蛋是一道清淡爽口的家常快手菜，菠菜软嫩、鸡蛋鲜香，属于南北皆宜的大众风味。菠菜富含铁、叶酸和维生素，鸡蛋提供优质蛋白与卵磷脂，搭配食用有助于补血养气、增强体质。整道菜操作简单，非常适合烹饪新手，从备料到出锅大约只需 15 分钟。 ★★☆☆☆难度 · 简单 350 大卡预估热量 0个视频教程 主要食材 菠菜鸡蛋食用油食用盐 🤍 收藏 🎲 换一道 📋 复制用料清单 👩🍳 做法步骤菠菜去根，洗净，放在篮子里，焯水将鸡蛋打入碗中，搅匀热锅，加入 10ml 油油热后，倒入鸡蛋液，中火翻炒 15 秒，先煎成蛋饼，然后再用锅铲切成小块关火，将鸡蛋块 盛到盘子中，不要洗锅重新开火，倒入 5ml 油，油热后，放入菠菜，大火 翻炒 15 秒后，倒入鸡蛋块，翻炒均匀加入 5g 盐、100ml 饮用水，大火 翻炒 10 秒关火，盛盘
