👩🍳 做法步骤
- 蟹味菇、白玉菇 去掉根部泥土，掰散菌朵
- 香菇切片（每片厚度 0.5-1 cm，厚点相对薄点更有嚼劲）
- 生粉倒入小碗中，加入 50ml 水，搅拌生粉直至融化没有颗粒（即水淀粉）备用
- 水开，放入西蓝花，清水煮 3 分钟，放入碗中备用
- 洗锅烧开水，加入 5 g 食用盐，倒入蟹味菇、白玉菇、香菇，水煮 1 分钟
- 1 分钟后，捞出沥干水分
- 起锅烧油，待油开始冒小泡，放入姜末、小米辣、菜椒 煸炒 30 S
- 倒入三鲜菇，然后依次倒入生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀后，倒入水淀粉
- 中火烧干汁，加入料酒、葱花 出锅
- 摆上西蓝花