🥬 🥬 素菜 韭菜炒蛋 韭菜炒蛋是一道经典的家常菜，韭菜香气浓郁，鸡蛋嫩滑鲜美，简单易做，营养丰富。韭菜含有丰富的维生素和纤维素，鸡蛋提供优质蛋白质。这道菜制作简单，原材料易得，特别适合厨房新手入门，从头备菜到盛盘出锅大约只需 10 分钟。 ★★☆☆☆难度 · 简单 180 大卡预估热量 0个视频教程 主要食材 韭菜鸡蛋食用油盐 🤍 收藏 🎲 换一道 📋 复制用料清单 👩🍳 做法步骤韭菜洗净，沥干水分韭菜切成约 3cm 长的小段，即为 韭菜段将鸡蛋打入碗中，搅匀，即为 鸡蛋液热锅，加入食用油油热后，倒入 鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用，即为 炒好的鸡蛋锅中再加 5ml 食用油，放入 韭菜段，大火快速翻炒 30 秒向锅中加入 炒好的鸡蛋，翻炒均匀加入盐，翻炒均匀关火，盛盘 💡 小贴士韭菜炒蛋讲究大火快炒，韭菜炒久了容易失去香气和脆嫩口感如果喜欢韭菜更软烂，可以适当延长翻炒时间